Küchentipps von A-Z
Lässt sich angebrannte Sauce noch retten? Warum geht der Hefeteig nicht richtig auf? Wie knackt man eigentlich eine Kokosnuss? Fragen, die eine Antwort brauchen, um entspannt und gelingsicher zu kochen und zu backen. Hier liefern die Dr. Oetker-Profis mehr als 400 Tipps und Tricks.
Dämpfen
Beschreibung
Dämpfen ist eine besonders schonende Garmethode für zarte Gemüse, Fisch und auch für Getreideprodukte, wie zum Beispiel Reis. Das Gargut kommt nicht mit der Kochflüssigkeit in Berührung, sondern gart im Wasserdampf, wodurch die Inhaltsstoffe gut erhalten werden. Man benötigt einen speziellen Dämpfeinsatz, der sowohl aus Bambus, als auch aus Metall sein kann. Im Handel sind auch elektrische Dampfgargeräte erhältlich.