Küchentipps von A-Z

Lässt sich angebrannte Sauce noch retten? Warum geht der Hefeteig nicht richtig auf? Wie knackt man eigentlich eine Kokosnuss? Fragen, die eine Antwort brauchen, um entspannt und gelingsicher zu kochen und zu backen. Hier liefern die Dr. Oetker-Profis mehr als 400 Tipps und Tricks.

Muscheln

Beschreibung

Kaufen Sie nur Muscheln mit fest geschlossener Schale. Rohe, bereits geöffnete Muscheln sind verdorben. Beim Kochen müssen sich die Muscheln öffnen. Gekochte, geschlossene Muscheln sind ebenfalls verdorben und ungenießbar. Muscheln vor der Zubereitung gründlich unter fließendem kalten Wasser abbürsten.