Küchentipps von A-Z

Lässt sich angebrannte Sauce noch retten? Warum geht der Hefeteig nicht richtig auf? Wie knackt man eigentlich eine Kokosnuss? Fragen, die eine Antwort brauchen, um entspannt und gelingsicher zu kochen und zu backen. Hier liefern die Dr. Oetker-Profis mehr als 400 Tipps und Tricks.

Pochieren

Beschreibung

Eier werden am häufigsten pochiert. Dafür schlagen Sie die Eier einzeln in einer Kelle auf und geben sie vorsichtig in ein siedendes Wasser-Essig-Gemisch. Die Eier zugedeckt 3–4 Minuten garen. Pochieren eignet sich auch für zartes Fleisch oder Fisch, da es so besonders aromatisch bleibt. Außerdem ist Pochieren eine fettsparende Garmethode.